Легендарный Джерри Томас по прозвищу «Профессор»

17 августа 2018, 14:09      1278    

Родоначальник аме­ри­кан­ской «мик­со­ло­гии»

Джерри Томас по праву счи­та­ется родоначальником аме­ри­кан­ской «мик­со­ло­гии», чело­веком, кото­рый создал большое количество известных коктейлей и благодаря своему искусству публичных представлений, попу­ля­ри­зи­ро­вал их для будущих поколений. Благодаря своей известности, как профессионала высочайшего уровня, Томас получил прозвище «Профессор».

Кто же он? Человек, который создал легендарный коктейль «Блю Блейзер», пользовавшийся умопомрачительным успехом по всему побережью Тихого океана. Бармен, который впечатлил своим коктейлем «Блю Блейзер» самого президента США Улисса Гранта и, в благодарность от которого, был угощен сигарой.

Дже­реми Томас родился в 1830 году и прожил удивительную, насыщенную событиями жизнь до 1885 года. «Золо­тая лихо­радка», граж­дан­ская война, и бурное развитие Америки во время инду­стри­аль­ной рево­лю­ции, все это вехи его жизненного пути. Работая рудоискателем, Джерри находил время на освоение барменской профессии. Со временем, барменство стало постоянным делом.

Своё имя в исто­рии Дже­рри Томас заслу­жит необычным напит­ком «Blue Blazer» (Блу Блей­зер). В то время он работал в Сан-Франциско в баре ресторана «Эльдорадо». Однажды в заведение зашел местный золотоискатель и заказал крепкой выпивки. Томас незамедлительно соединил Бурбон с кипятком и поджог. Затем стал переливать горящую жидкость из кувшина в кувшин. К напитку добавил сахар и лимонную кожуру.

О Джерри Томасе ходит масса анекдотов. Например, что на этот же ресторан «Эльдорадо», где он работал, напала банда гангстеров, у которых Томас невозмутимо поинтересовался, не желают ли они чего-нибудь выпить. Бандиты, после выпитого напитка, который он им приготовил, обессилили, и были легко арестованы прибывшей полицией.

«Blue Blazer» стал одним из популярнейших коктейлей на западе и дал толчок Томасу отправиться в «миксологическое путешествие». В период с 1850 по 1865 год, странствующий бармен, вооруженный парой серебряных чашек для смешивания напитков, превратился в американскую легенду. В его турне вошло изучение классического коктейля «Mint Julep». Для холодной погоды он изобретёт напиток под названием «Tom & Jerry». После работы барменом в Сан-Франциско, где Джерри Томас зарабатывал 100 долларов в неделю – в то время это больше чем президент США, он открыл заведения в Нью-Йорке и Новом Орлеане.

В небольшом турне по Европе при нем всегда был набор барных инстру­мен­тов из серебра. Джерри раз­ра­бо­тал удивительную тех­нику сме­ши­ва­ния кок­тей­лей, периодически жон­гли­руя бутыл­ками и сме­си­тель­ными стаканами.

После турне по Европе, Томас открыл бар на Бродвее. А по дороге в Мартинес - город в штате Калифорния, он приготовит для своего спутника коктейль, который позже назвали «Martinez».

В 1862 Томас издал книгу «How to Mix Drinks or The Bon-Vivant’s Companion», где он описал основы миксологии того времени. В 1872 году было выпущено продолжение этой книги – «The Bartender’s Guide or How to Mix All Kinds of Plain and Fancy Drinks».
При всей своей фанатичной приверженности профессии бармен, Джерри Томас оставался свет­ским, не чуравшимся общества чело­ве­ком. Он кричаще оде­вался, очень любил лай­ко­вые пер­чат­ки и золо­тые часы. Не чужды ему были и посещения кулачных боев, коллекционирование и путешествия.

Читайте также

Парадис – Paradise
23/07/2019      9     0

Коктейль Парадис ...

Олд фешен - Old fashioned
23/07/2019      16     0

Коктейль Олд фешен...

Вино в России подорожает
23/07/2019      16     0

Поднятие почти вдвое акцизов на вино приведет к подорожанию напитка. ...

Мифы о пиве
22/07/2019      176     0

Не стоит верить всем мифам о пиве! Развеем их в этой статье. Приятно иногда...

Это лето стало для Starbucks особенным – 3 июля 2019 года в Москве открылась сотая...

Этнические алкогены
22/07/2019      162     0

Разные этносы нашей планеты физически по-разному предрасположены к алкоголю. ...

Гланды обезьянки – Monkey gland
22/07/2019      6     0

Коктейль Гланды обезьянки ...

Мэри Пикфорд - Mary Pickford
22/07/2019      8     0

Коктейль Мэри Пикфорд...

BARPROOF AWARDS 2019
19/07/2019      329     0

Barproof Awards четвёртый год определяет лучшие бары, специалистов и продукты барной...

Как следует из названия бара, концепция Touch of Matcha выстраивается вокруг...

Комментарии

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии