Сегодняшние тренды в российских барах

17 августа 2018, 14:15      1003    

Для любого маркетолога является очевидным тот факт, что любые тенденции, которые набирают популярность в том или ином бизнесе, приводят рынок к развитию.

Не исключение и бар, где оригинальные концепции и тренды помогают привлечь новых или удержать постоянных гостей, повысить доход заведения, а для некоторых, остаться на плаву.

Наши российские бары также стараются не упустить возможность внедрить прогрессивные технологии и концепции, которые набирают популярность во всем мире.

Одним из довольно устойчивых барных трендов в России, начиная с предыдущего года стала «гастромиксология». В работе российских барменов возникают новые методы и идеи, в которых все отчетливее чувствуется влияние гастрономии.

Сегодня современному российскому бармену уже не достаточно в своих коктейлях использовать просто пищевые компоненты в качестве ингредиентов, таких например как, огурец, фенхель, помидор, различные травы, кайенский перец, чили или васаби. Вдохновение на создание новых миксологических шедевров она черпают в использовании кулинарных техник. Например, сочетание пастернака и меда можно найти во многих кулинарных блюдах, так почему бы им не сочетаться в коктейле?

Измельчаем в пюре пастернак, добавляем текилу, немного меда для сладости, взбиваем в шейкере и доливаем шампанского. Получается напиток, который по вкусу очень похож на «Bellini».

Сейчас у «гастромиксологов» работает правило, что нет никакой разницы между фруктами и овощами, и это объясняет, что большинство крепких напитков сочетаются отлично, как с фруктами, так и с огородным урожаем. А ещё и грибы, мясо, сало, рыба и т.д.! У современного бармена нет творческого предела!

Сегодня напитки, приготовленные на стыке кулинарии и коктейльной миксологии – устойчивый тренд в лучших барах мира.

Читайте также

Парадис – Paradise
23/07/2019      9     0

Коктейль Парадис ...

Олд фешен - Old fashioned
23/07/2019      16     0

Коктейль Олд фешен...

Вино в России подорожает
23/07/2019      16     0

Поднятие почти вдвое акцизов на вино приведет к подорожанию напитка. ...

Мифы о пиве
22/07/2019      176     0

Не стоит верить всем мифам о пиве! Развеем их в этой статье. Приятно иногда...

Это лето стало для Starbucks особенным – 3 июля 2019 года в Москве открылась сотая...

Этнические алкогены
22/07/2019      162     0

Разные этносы нашей планеты физически по-разному предрасположены к алкоголю. ...

Гланды обезьянки – Monkey gland
22/07/2019      6     0

Коктейль Гланды обезьянки ...

Мэри Пикфорд - Mary Pickford
22/07/2019      8     0

Коктейль Мэри Пикфорд...

BARPROOF AWARDS 2019
19/07/2019      329     0

Barproof Awards четвёртый год определяет лучшие бары, специалистов и продукты барной...

Как следует из названия бара, концепция Touch of Matcha выстраивается вокруг...

Вас может заинтересовать

Важные мелочи
03/08/2018      480     0

Зачастую бармены даже не подозревают, что цедра, которая остается от апельсинов,...

Умение бармена общаться
03/08/2018      712     1

Нет сомнения, что каждый уважающий себя бармен должен уметь правильно, согласно...

Комментарии

  1. Stan Ezersky 04 сентября 2018, 11:00 #
    Да тут и для ресторанов подойдёт:)
    1. Old Man 04 сентября 2018, 17:46 #
      Согласен! Но информации хотелось бы побольше

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии