Сегодняшние тренды в российских барах

17 августа 2018, 14:15      1188    

Для любого маркетолога является очевидным тот факт, что любые тенденции, которые набирают популярность в том или ином бизнесе, приводят рынок к развитию.

Не исключение и бар, где оригинальные концепции и тренды помогают привлечь новых или удержать постоянных гостей, повысить доход заведения, а для некоторых, остаться на плаву.

Наши российские бары также стараются не упустить возможность внедрить прогрессивные технологии и концепции, которые набирают популярность во всем мире.

Одним из довольно устойчивых барных трендов в России, начиная с предыдущего года стала «гастромиксология». В работе российских барменов возникают новые методы и идеи, в которых все отчетливее чувствуется влияние гастрономии.

Сегодня современному российскому бармену уже не достаточно в своих коктейлях использовать просто пищевые компоненты в качестве ингредиентов, таких например как, огурец, фенхель, помидор, различные травы, кайенский перец, чили или васаби. Вдохновение на создание новых миксологических шедевров она черпают в использовании кулинарных техник. Например, сочетание пастернака и меда можно найти во многих кулинарных блюдах, так почему бы им не сочетаться в коктейле?

Измельчаем в пюре пастернак, добавляем текилу, немного меда для сладости, взбиваем в шейкере и доливаем шампанского. Получается напиток, который по вкусу очень похож на «Bellini».

Сейчас у «гастромиксологов» работает правило, что нет никакой разницы между фруктами и овощами, и это объясняет, что большинство крепких напитков сочетаются отлично, как с фруктами, так и с огородным урожаем. А ещё и грибы, мясо, сало, рыба и т.д.! У современного бармена нет творческого предела!

Сегодня напитки, приготовленные на стыке кулинарии и коктейльной миксологии – устойчивый тренд в лучших барах мира.

Читайте также

Невероятное путешествие российской делегации в Китай на Чемпионат мира!...

Дом METAXA выпустил лимитированную серию Metaxa Angels’ Treasure Single Cask Strength, N°1019. С 2019 года...

Мескаль, Терруар и Агавы
19/09/2019      111     0

Давайте окунемся в интересный мир истории одного из известнейших мексиканских...

Британская команда ученых совместно с украинскими разработали водку в состав...

Вас может заинтересовать

Важные мелочи
03/08/2018      674     0

Зачастую бармены даже не подозревают, что цедра, которая остается от апельсинов,...

Умение бармена общаться
03/08/2018      806     1

Нет сомнения, что каждый уважающий себя бармен должен уметь правильно, согласно...

Комментарии

  1. Stan Ezersky 04 сентября 2018, 11:00 #
    Да тут и для ресторанов подойдёт:)
    1. Old Man 04 сентября 2018, 17:46 #
      Согласен! Но информации хотелось бы побольше

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии