19 февраля 2019, 12:34      427    

Наверное, не найдется человека, который не знает об этом ликере. Это же основа многих популярных коктейлей да и сам по себе приятный напиток.

Ликер этот итальянский, горько-сладкий с ароматом марципана.

История Амаретто

Амаретто — это не бренд, это целая группа ликеров, объединенная общим названием и ореховым ароматом. Вкус от ликера к ликеру может отличаться, так как даже рецептура и технология производства у каждого производителя могут быть разными.

Первый такой ликер, если верить легенде, был создан в 1525 году благодаря любви художника и его модели. Тогда церковь итальянского города Саронно расписывал Бернардино Луини — ученик Леонардо. Ему нужна была модель для создания образа Мадонны. Ею стала овдовевшая владелица таверны.

Когда фреска была закончена, женщина подарила художнику ликер из виноградного бренди с добавлением абрикосовых косточек, горького и сладкого миндаля, карамели, а также местных трав.

Но на самом деле все было куда прозаичнее. В Италии давно уже пользовались популярностью различные горькие ликеры амаро. Их готовили дома на горьких травах и миндале. Амаретто, по сути, — это более сладкая вариация традиционного амаро.

Впервые заговорили об амаретто в 1851 году. Тогда семья кондитеров Лаццарони выпустила ликер, который был настоян на их знаменитом печенье — амаретти. Тогда все оценили необычный ликер, похожий на жидкое печенье. Но сразу отметим, что миру сейчас известен несколько иной вариант этого ликера.

Тут, кажется, имела место быть конкуренция, потому как семья Рейни, что раньше работала с Лаццарони, заявила, что именно у них хранится рецепт того самого ликера, что некогда приготовила вдова трактирщика художнику. Впрочем, они могли эту легенду сами придумать. Почему бы нет?

И вот Рейни открыли в Саронно магазинчик, в котором подавали традиционный ликер. И именно эта семья позже в 1947 году основала завод, который теперь производит Disaronno Originale — эталонный амаретто в узнаваемой квадратной бутылке, что изготовили мастера-стеклодувы из Мурано.

Производство Амаретто

Итак, основу этого ликера традиционно составляет виноградный бренди, который настаивается на абрикосовых косточках, горьком и сладком миндале и различных травах.

Как и в случае со всеми именитыми и не очень ликерами, точный рецепт амаретто держится в строжайшем секрете. Но, например, в напиток могут добавлять ваниль, карамель.

Читайте также

The Library Bar
18/03/2019      6     0

Интеллигентный бар в историческом центре Иркутска....

Design Bar
18/03/2019      6     0

Дизайн Бар — это современный городской бар, в котором всегда приятно оказаться....

Coffee & Tea Russian Expo 2019
18/03/2019      27     0

В КВЦ «Сокольники» (г. Москва) 13-15-го марта 2019 года состоялась выставка Coffee & Tea Russian...

Bar Bonne Vie
17/03/2019      16     0

Уютный бар в центре города, который мы открыли, чтобы делать вашу и нашу жизнь...

Бар «Пряный Кролик»
17/03/2019      14     0

Вы были у «Пряного Кролика»? ...

Две Мясорубки — это заведение «два в одном». ...

Бар «Сегодня можно»
17/03/2019      14     0

Speakeasy bar. Хотите к нам попасть? Спросите у друзей....

11 марта 2019 года в гриль баре BBQ города Ижевска состоялся региональный отборочный...

Panoramic Bar «7 НЕБО»
16/03/2019      26     0

Вы на высоте с Panoramic Bar «7 Небо»!...

Rock'n'Roll Music Bar
16/03/2019      19     0

Rock'n'Roll — это не музыка, а образ жизни!...

Комментарии

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии