Лафит и его история

04 февраля 2019, 10:51      433    

Лафит — это название винодельческого хозяйства, что находится в коммуне Пойяк округа медок региона Бордо. Название «La hite», с гасконского переводится как «холм». Все довольно-таки просто: виноградники в этой местности растут на холмах.

Бренд «лафит» создал Николя-Александр — сын виноделов. Под этим брендом он начал продавать вино английскому и французскому королевским дворам. За успехи в виноделии он получил прозвище «Винный принц», а само вино Лафит стало именоваться «Вином короля».

Лафит обожал герцог де Ришелье. Он к нему приобщился как к тонизирующему напитку по рекомендации врача. Рассказывают историю о том, как Ришелье вернулся в Париж, предстал перед королем. Последний нашел его помолодевшим, спросил его — в чем секрет. Так Лафит стало главным вином Версаля.

К сожалению, у Николя-Александра не было наследников мужского пола, а его четыре дочери поделили Шато Латур и Шато Лафит, что привело хозяйство в упадок. Псоле, в 1784 году, Шато Лафит было продано родственнику — Николя де Пишару.

Все бы хорошо, но Великая французская революция, Пишар на гильотине — хозяйство начало переходить из рук в руки. От голландских купцов — к семейству Ванлербергов, которые продали его Самюэлю Скотту, англичанину.

В 1868 году хозяйство было куплено Джеймсом Ротшильдом на открытых торгах. Он, кстати, умер через три месяца после покупки. Ничего. Не переживайте. Следующие 15 лет хозяйством владели его сыновья. Это продолжалось 15 лет, пока не случилось нашествие филоксеры, а затем серой плесени. Затем революции, экономические кризисы, Вторая мировая война.

Золотой век лафита продлился еще 15 лет — его завершила эпидемия филоксеры и серой плесени, поразившая почти все французские виноградники. Затем череда революций, экономических кризисов и войн привели к дисквалификации нескольких урожаев, падению цен на вино, появлению большого числа подделок и фактическому забвению лафита.

Полномасштабное восстановление виноградников началось в 1945 году, когда Ротшильды вернули себе поместье после освобождения Франции от фашистов. И к 60-м годам Лафит вернул себе былое величие.

О самом вине

Основу Лафита составляет виноград сорта Каберне Савиньон. Если урожай был хорошим, то вино может состоять из него на все 100%. Но чаще всего его дополняет Мерло (до 50%), а также Каберне Фран и Пти Вердо (около 3%).

Что важно — сусло здесь бродит в деревянных чанах (сейчас чаще используют алюминиевые). Брожение длится 3-4 недели. Выдерживается в дубе и немного — в цистернах и нержавеющей стали — это необходимо, чтобы смягчить вино и снизить его кислотность.

Далее вино выдерживается в дубовых бочках 18-20 месяцев.

Естественно, лафит может производить только винодельческое хозяйство Château Lafite-Rothschild

Источник: Winestreet

Читайте также

Об этом сообщила пресс-служба крупнейшего в мире производителя крепкого...

В лондонских барах появился новый способ потребления алкоголя - воздушные шары с...

Рестобар «Пятница»
22/08/2019      25     0

Рестобар «Пятница»...

Ночной клуб «Часы»
22/08/2019      17     0

Ночной клуб «Часы»...

Грибной и прозрачный кофе
22/08/2019      260     0

Кофеманы в очередной раз удивляют новыми способами разнообразить любимый...

Какое вино не стоит пить
21/08/2019      306     0

Оказывается, мы сами можем определить качественное перед нами вино или нет....

Автомобильный джин-бар
21/08/2019      384     0

По дорогам Великобритании колесит автомобильный джин-бар....

Кофейня «Буланже»
20/08/2019      21     0

Кофейня «Буланже»...

Городское кафе «SAVA»
20/08/2019      26     0

Городское кафе «SAVA»...

Украинские ученые совместно со своими британскими коллегами изготовили водку...

Комментарии

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии