Лафит и его история

04 февраля 2019, 10:51      282    

Лафит — это название винодельческого хозяйства, что находится в коммуне Пойяк округа медок региона Бордо. Название «La hite», с гасконского переводится как «холм». Все довольно-таки просто: виноградники в этой местности растут на холмах.

Бренд «лафит» создал Николя-Александр — сын виноделов. Под этим брендом он начал продавать вино английскому и французскому королевским дворам. За успехи в виноделии он получил прозвище «Винный принц», а само вино Лафит стало именоваться «Вином короля».

Лафит обожал герцог де Ришелье. Он к нему приобщился как к тонизирующему напитку по рекомендации врача. Рассказывают историю о том, как Ришелье вернулся в Париж, предстал перед королем. Последний нашел его помолодевшим, спросил его — в чем секрет. Так Лафит стало главным вином Версаля.

К сожалению, у Николя-Александра не было наследников мужского пола, а его четыре дочери поделили Шато Латур и Шато Лафит, что привело хозяйство в упадок. Псоле, в 1784 году, Шато Лафит было продано родственнику — Николя де Пишару.

Все бы хорошо, но Великая французская революция, Пишар на гильотине — хозяйство начало переходить из рук в руки. От голландских купцов — к семейству Ванлербергов, которые продали его Самюэлю Скотту, англичанину.

В 1868 году хозяйство было куплено Джеймсом Ротшильдом на открытых торгах. Он, кстати, умер через три месяца после покупки. Ничего. Не переживайте. Следующие 15 лет хозяйством владели его сыновья. Это продолжалось 15 лет, пока не случилось нашествие филоксеры, а затем серой плесени. Затем революции, экономические кризисы, Вторая мировая война.

Золотой век лафита продлился еще 15 лет — его завершила эпидемия филоксеры и серой плесени, поразившая почти все французские виноградники. Затем череда революций, экономических кризисов и войн привели к дисквалификации нескольких урожаев, падению цен на вино, появлению большого числа подделок и фактическому забвению лафита.

Полномасштабное восстановление виноградников началось в 1945 году, когда Ротшильды вернули себе поместье после освобождения Франции от фашистов. И к 60-м годам Лафит вернул себе былое величие.

О самом вине

Основу Лафита составляет виноград сорта Каберне Савиньон. Если урожай был хорошим, то вино может состоять из него на все 100%. Но чаще всего его дополняет Мерло (до 50%), а также Каберне Фран и Пти Вердо (около 3%).

Что важно — сусло здесь бродит в деревянных чанах (сейчас чаще используют алюминиевые). Брожение длится 3-4 недели. Выдерживается в дубе и немного — в цистернах и нержавеющей стали — это необходимо, чтобы смягчить вино и снизить его кислотность.

Далее вино выдерживается в дубовых бочках 18-20 месяцев.

Естественно, лафит может производить только винодельческое хозяйство Château Lafite-Rothschild

Источник: Winestreet

Читайте также

Роскачество определило лучшие розовые вина отечественного производства. Их...

Новый эксперимент с ценным продуктом осетровой жизнедеятельности создан на базе...

Рестораны «Магадан» (Novikov Group и Pinskiy & Co) начнут открываться по франшизе в регионах,...

Пиво может в скором будущем появиться в меню некоторых российских ресторанов...

В ресторане Hills решили порадовать гостей тремя неделями специальных предложений!...

Алкогольное желе
13/02/2019      373     0

Хороший вариант, когда алкоголь нельзя распивать. Но мы вам об этой шалости не...

Несколько фактов о Кьянти
12/02/2019      113     0

Кьянти — самое знаменитое итальянское вино. Классика. К Кьянти сложно придраться...

В Москве 23 февраля и 24 февраля в связи с проведением массовых мероприятий по...

Нашлись люди, которые хотят улучшить и без того хороший продукт, и, возможно, у них...

Скидка 25% на все заказы через приложение доставки, десерт Don't break hearts, сертификат...

Комментарии

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии