Лафит и его история

04 февраля 2019, 10:51      336    

Лафит — это название винодельческого хозяйства, что находится в коммуне Пойяк округа медок региона Бордо. Название «La hite», с гасконского переводится как «холм». Все довольно-таки просто: виноградники в этой местности растут на холмах.

Бренд «лафит» создал Николя-Александр — сын виноделов. Под этим брендом он начал продавать вино английскому и французскому королевским дворам. За успехи в виноделии он получил прозвище «Винный принц», а само вино Лафит стало именоваться «Вином короля».

Лафит обожал герцог де Ришелье. Он к нему приобщился как к тонизирующему напитку по рекомендации врача. Рассказывают историю о том, как Ришелье вернулся в Париж, предстал перед королем. Последний нашел его помолодевшим, спросил его — в чем секрет. Так Лафит стало главным вином Версаля.

К сожалению, у Николя-Александра не было наследников мужского пола, а его четыре дочери поделили Шато Латур и Шато Лафит, что привело хозяйство в упадок. Псоле, в 1784 году, Шато Лафит было продано родственнику — Николя де Пишару.

Все бы хорошо, но Великая французская революция, Пишар на гильотине — хозяйство начало переходить из рук в руки. От голландских купцов — к семейству Ванлербергов, которые продали его Самюэлю Скотту, англичанину.

В 1868 году хозяйство было куплено Джеймсом Ротшильдом на открытых торгах. Он, кстати, умер через три месяца после покупки. Ничего. Не переживайте. Следующие 15 лет хозяйством владели его сыновья. Это продолжалось 15 лет, пока не случилось нашествие филоксеры, а затем серой плесени. Затем революции, экономические кризисы, Вторая мировая война.

Золотой век лафита продлился еще 15 лет — его завершила эпидемия филоксеры и серой плесени, поразившая почти все французские виноградники. Затем череда революций, экономических кризисов и войн привели к дисквалификации нескольких урожаев, падению цен на вино, появлению большого числа подделок и фактическому забвению лафита.

Полномасштабное восстановление виноградников началось в 1945 году, когда Ротшильды вернули себе поместье после освобождения Франции от фашистов. И к 60-м годам Лафит вернул себе былое величие.

О самом вине

Основу Лафита составляет виноград сорта Каберне Савиньон. Если урожай был хорошим, то вино может состоять из него на все 100%. Но чаще всего его дополняет Мерло (до 50%), а также Каберне Фран и Пти Вердо (около 3%).

Что важно — сусло здесь бродит в деревянных чанах (сейчас чаще используют алюминиевые). Брожение длится 3-4 недели. Выдерживается в дубе и немного — в цистернах и нержавеющей стали — это необходимо, чтобы смягчить вино и снизить его кислотность.

Далее вино выдерживается в дубовых бочках 18-20 месяцев.

Естественно, лафит может производить только винодельческое хозяйство Château Lafite-Rothschild

Источник: Winestreet

Читайте также

The Welcome Bar
21/04/2019      7     0

Welcome Bar — тот любимый душевный бар в центре Красноярска....

Mark Knopfler - фронтмен лондонской рок-группы Dire Straits стал партнером винокурни Portobello Road...

Что влияет на стоимость шампанского? Качество продукта у очень дорогого...

Пожар, охвативший собор Парижской Богоматери, не оставил равнодушным французов....

Компания Roust Group, владеющая водкой «Русский Стандарт», запустила конкурс,...

Мы идем в авангарде и несем новые форматы заведения в город, давая возможность...

Ирландский паб Fox&Goose
19/04/2019      33     0

Fox&Goose — это по-настоящему ирландский паб, который открыл свои двери в декабре...

Бар «Винный шкаф»
19/04/2019      40     0

«Винный шкаф» — винное место города!...

11 апреля 2019 года в Петрозаводске на площадке арт-кафе «Культура» прошел...

Кальянная «Пароход»
17/04/2019      33     0

Кальянная «Пароход» — отличное место, где всегда отличные кальяны, крафтовое...

Комментарии

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии