Ресторан «Горыныч» стал победителем российского финала премии «Пальмовая ветвь»

26 апреля 2019, 11:20      401    

23 АПРЕЛЯ 2019 Ресторан Бориса Зарькова и Ильи Тютенкова «Горыныч» стал победителем российского финала премии «Пальмовая ветвь» В Москве состоялись VI-й фестиваль ресторанных концепций Palmfest 2019 и церемония вручения премии «Пальмовая ветвь». Всего в финал было отобрано девять концепций: Avocado Queen (Москва), «Горыныч» (Москва), «Рыба моя» (Москва), J’pan (Москва), «Вермутерия» (Москва), Barceloneta (Сочи), Birch (Санкт-Петербург), BoBo (Санкт-Петербург), «Шкаф» (Йошкар-Ола), напоминает FoodService.

В ходе фестиваля финалисты презентовали свои бизнес-кейсы - своеобразная защита проекта перед общим голосованием, - а шефы этих ресторанов проводили мастер-классы и дегустации для гостей мероприятия. 

Большинство гостей и экспертов ресторанного рынка проголосовали за проект «Горыныч» (на фото) рестораторов Бориса Зарькова и Ильи Тютенкова и шеф-повара Владимира Мухина. Он получил золотую пальмовую ветвь и теперь представит Россию на международном финале Palme d’Or в Париже. 

Серебряная пальмовая ветвь досталась создателям ресторана Birch Арслану и Мураду Бердиевым, Татьяне Крякуновой и Александру Санжимитупову. Бронзовой пальмовой ветвью наградили концепцию «Рыба моя» Владимира Перельмана. 

Справка: Премия «Пальмовая ветвь» за лучшую ресторанную концепцию вручается с 1993 года. Именно тогда во Франции была основана ассоциация участников ресторанного рынка Leaders Club, быстро превратившаяся в международный проект. 

Теперь Leaders Club International объединяет более 600 ресторанов и ресторанных концепций, их партнеров из продовольственного сектора и сферы обслуживания, а также производителей оборудования для ресторанного бизнеса из нескольких стран. 

Каждый год за статус лучшей ресторанной концепции мира на международной премии "Пальмовая ветвь" борются победители национальных финалов премии из Франции, Бельгии, Швейцарии, Германии, Люксембурга, Великобритании, Украины и России. 

У нас «Пальмовую ветвь» вручают с 2006 года. Ее обладателями становились самые разные концепции, например, ресторан «Турандот», фудтрак «Дары природы», «Русская Рюмочная №1», кафе Сrabs Are Coming, ресторан с платным входом и едой по себестоимости True Cost. 

На первом этапе премии эксперты национальной ассоциации Leaders Club отбирают оригинальные ресторанные концепции, появившиеся в течение года. Отбор осуществляют на основе заявок претендентов и предложений членов ассоциации. Лонг-лист нужен для голосования за лучшие концепции года в категории «Выбор рестораномана» - здесь собраны разные номинации и каждая отражает один из ресторанных трендов. 

Экспертный совет премии «Пальмовая ветвь» выбирает финалистов тоже из лонг-листа. Финал премии происходит в режиме реального времени, голосуют все присутствующие на церемонии профессионалы рынка. Номинанты защищают перед собравшимися свою концепцию с помощью мини-интервью и короткого видео-ролика. Победитель представляет Россию на международном финале премии.

Читайте также

Парадис – Paradise
23/07/2019      9     0

Коктейль Парадис ...

Олд фешен - Old fashioned
23/07/2019      16     0

Коктейль Олд фешен...

Вино в России подорожает
23/07/2019      16     0

Поднятие почти вдвое акцизов на вино приведет к подорожанию напитка. ...

Мифы о пиве
22/07/2019      176     0

Не стоит верить всем мифам о пиве! Развеем их в этой статье. Приятно иногда...

Это лето стало для Starbucks особенным – 3 июля 2019 года в Москве открылась сотая...

Этнические алкогены
22/07/2019      162     0

Разные этносы нашей планеты физически по-разному предрасположены к алкоголю. ...

Гланды обезьянки – Monkey gland
22/07/2019      6     0

Коктейль Гланды обезьянки ...

Мэри Пикфорд - Mary Pickford
22/07/2019      8     0

Коктейль Мэри Пикфорд...

BARPROOF AWARDS 2019
19/07/2019      329     0

Barproof Awards четвёртый год определяет лучшие бары, специалистов и продукты барной...

Как следует из названия бара, концепция Touch of Matcha выстраивается вокруг...

Комментарии

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии