В Топ-120 лучших ресторанов мира по версии The World’s Best Restaurants вошли три российских заведения

24 июня 2019, 09:42      460    

В Топ-120 лучших ресторанов мира по версии The World’s Best Restaurants вошли три российских заведения Издание The World’s Best Restaurants опубликовало расширенную версию ежегодного рейтинга лучших ресторанов, куда вошли заведения, занявшие места с 51-го по 120-е. В текущем году в рейтинг включены три российских заведения: московский Selfi (65-е место) и петербургские «Кококо» (92-е) и Harvest (104-е место).

Первую часть рейтинга (места с 1-ого по 50-е) объявят 25 июня на официальной церемонии в Сингапуре. 

Ресторан Selfie, шеф-поваром которого является Анатолий Казаков, попадает в рейтинг третий раз подряд. В текущем году заведению удалось отыграть пять позиций в сравнении с прошлогодним результатом. Selfie входит в ресторанный холдинг White Rabbit Family и делает ставку на сезонные, локальные продукты и гастрономические эксперименты на русскую тематику с французской техникой. 

Петербургский «Кококо», владелицей которого является Матильда Шнурова, был открыт в 2012 году. С апреля 2016 года он работает в отеле So Sofitel. Концепция - ресторан русской кухни в новой интерпретации от шеф-повара Игоря Гришечкина, который делает упор на фермерские и сезонные продукты – на то, что собрано, выловлено и произведено в Северо-Западном регионе России в конкретное время года. 

Harvest - флагманский ресторан петербургской команды Duoband Дмитрия Блинова и Рената Маликова. Позиционируется как первый в России проект, соединивший гастрономическую концепцию и социальную миссию. «Когда мы строили ресторан Harvest, то с самого начала хотели говорить об овощах, о безотходном производстве и бережном отношении к ресурсам», - объясняет Дмитрий Блинов. Harvest реализует принципы ответственного потребления: все продукты на его кухне на 99% используются в приготовлении блюд, непищевые отходы сортируются и вывозятся на повторную переработку, к минимуму сведено использование пластика и бумаги. 

Премия The World’s 50 Best Restaurants с 2002 г. вручается авторитетным английским журналом The Restaurant Magazine. Главное событие в мировой ресторанной индустрии подводит итоги минувшего года. Победителей определяет The World’s 50 Best Academy – интернациональное экспертное жюри из 1040 человек и 26 регионов. Лидеры международной ресторанной индустрии в порядке приоритета называют 10 лучших ресторанов. 

Выбор ограничен лишь несколькими условиями: 6 из 10 ресторанов должны располагаться за пределами родной страны эксперта; академик должен лично побывать в каждом из названных им ресторанов в течение последних 18 месяцев; при этом он не может номинировать ресторан, которым владеет лично или который принадлежит его друзьям или родственникам. 

В 2019 году расширенную часть рейтинга (с 51-го по 100-е место) увеличили до 120 позиций, напоминает FoodService.

Читайте также

Новый виски от The Macallan
17/07/2019      12     0

Терруар - он и для виски терруар. Именно это хотят показать производители с...

Сухой мартини - Dry martini
17/07/2019      2     0

Коктейль Dry martini...

Джин-физ - Gin fizz
17/07/2019      5     0

Коктейль Джин-физ ...

Туристы в Дубае теперь могут беспрепятственно покупать алкоголь, получив...

Десять миллионов лет назад человек впервые распробовал алкоголь....

Самый большой погреб в мире
15/07/2019      268     0

Как насчет самой большой коллекции вина, которая составляет около 2 миллионов...

Джин с крепостью пива
15/07/2019      271     0

За последний месяц в Великобритании сразу две компании выпустили новый вид...

Казино - Casino
08/07/2019      11     0

Коктейль Казино ...

Дерби - Derby
15/07/2019      11     0

Коктейль Дерби ...

Коллекция итальянских тихих вин Terrasole благодаря группе компаний «Руст» выходит...

Комментарии

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии