Дом METAXA выпустил лимитированную серию Metaxa Angels’ Treasure Single Cask Strength, N°1019. С 2019 года эксклюзивный напиток будет разливаться только из одной бочки и иметь ограниченный тираж.

06/11/2019      38     0

 



КУБОК БАРМЕНОВ 2019

г. Липецк

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

 

К участию в профессиональном конкурсе среди барменов допускаются мужчины и женщины, не моложе 18 лет.

Для участия в номинации «Классика» конкурсант должен обладать профессиональными знаниями и навыками, необходимыми для приготовления классических и авторских коктейлей.

В номинации «Флейринг» владеть искусством жонглирования бутылками.

Каждый конкурсант должен выслать на e-mail: barlipetska@mail.ru заполненную анкету-заявку с указанием выбранной номинации участия. Для номинации «Классика» с рецептурой авторского коктейля до 10 ноября 2019 включительно.

Свои анкеты-заявки конкурсанты предоставляют на официальном бланке конкурса.

 

Организаторы:Липецкое  представительство Барменской Ассоциации России

 

 

РЕГЛАМЕНТ

 

Дата: 12 ноября 2019 г.

Место: КРК «Мегаполис», г. Липецк, ул. Московская 75 а

13:00 – регистрация участников, жеребьевка;

13:30 – брифинг, подготовка первых участников;

14:00 – начало соревнования;

19:30 – подведение итогов отборочных туров во всех номинациях;
20:00 – награждение победителей и участников;
20:30 – вечеринка, свободное время.

 

НОМИНАЦИЯ «КЛАССИКА»

 

• Необходимо приготовить свой авторский алкогольный коктейль в 3 (трех) экземплярах, а так же заданный коктейль « Тоник 48», используя классическую технику выступления.

• Время, отведенное на приготовление авторского коктейля 5 минут.

• Участник может использовать любой метод приготовления, своего авторского коктейля.

Объем используемого в коктейле алкоголя не должен превышать 70 мл.

• Один из компонентов должен являться крепким дистиллятом.

• Категория коктейля на выбор участника.

Украшение готовится на сцене за 15 минут до выступления.

• Конкурсанты могут использовать в качестве компонента для коктейля любую безалкогольную продукцию, не предусмотренную списком ингредиентов кроме сиропов.

Разрешается использование сиропов только «Barline»  .

• Допускается использование самодельных ингредиентов (инфьюзы, шрабы и т.д.).

Все алкогольные ингредиенты, использованные для приготовления авторского коктейля должны быть в оригинальной упаковке. Безалкогольные ингредиенты – в кувшинах, исключение составляет газированная вода.

Конкурсанты должны использовать собственный не брендированный барный инструмент .  

Обязательно использовать сироп«Barline» и алкогольные компоненты только из списка, предоставленных партнерами или свой ингредиент, но компании партнеров. Разрешается использование алкогольных компонентов не предоставленных категорий (например Биттер)

 

 

 

                                       Тоник 48  

1

Водка Absolut Classic

10 мл.

2

Ликер «Marie Brizard»

10 мл.

3

Сироп  «Barline»

10 мл.

4

тоник

долить

Метод:

Билд

Бокал

хайбол

Украшение:

Долька лимона

Обязательный коктейль номинация «Классика»

 

                                                                        

 

НОМИНАЦИЯ «ФЛЕЙРИНГ»

 

• Участникам номинации «Флейринг» необходимо продемонстрировать хорошо отработанную технику жонглирования, как шоу, так и рабочего флейринга, яркость шоу-программы, презентацию бренда партнеров «конкурса», профессионализм приготовления коктейля.

• Для выступления участники должны предоставить свою музыку на флэш-карте или CD.  Продолжительность трека не должна превышать 5 минут. На флэш-карте или CD должны быть подписаны ФИО и № участника. Участники, не предоставившие музыкального сопровождения по правилам конкурса, выступают под музыкальное сопровождение, предоставленное организаторами.         

• Время отведённое на выступление 5 минут.

• Время отведённое на подготовку рабочего места 3 минуты. 

• Необходимо приготовить два коктейля:

 

                                            Mr.  Absolut

1

 Водка Absolut

50 мл.

3

Сироп  «Barline»

10 мл

4

тоник

100 мл.

Метод:

Билд

Бокал

хайбол

Украшение:

Долька лимона

Обязательная техника Working Flair!

  

 

                         БАМС

1

Водка Absolut

40 мл.

2

Сироп  «Barline»

10 мл.

3

Ликер «Marie Brizard»

10 мл

4

Сок апельсин

100 мл.

Метод:

Шейк

Бокал

хайбол

 

Украшение:

Долька лимона

Обязательная техника Exhibition Flair!

 

 

• обязательно продемонстрировать движения с использованием  бутылки Водки Absolut

• Охлаждать бокалы во время выступления обязательно.

• Минимальное кол-во жидкости в бутылках для выступления:

              Working Flair - 1/3 бут

 Exhibition Flair - 15 мл

• Участник может принести пустые, чистые без этикеток и логотипов свои бутылки для выступления.

• Разрешается закрепление гейзеров, нанесением на бутылки пластиковых самоклеящихся лент, (не более 3 полосок)

• Работа с пустыми и закрытыми бутылками не засчитывается.

• В бутылках для Рабочего Флейринга должны быть только металлические гейзеры

• В бутылках для Показательного Флейринга можно использовать, как пластиковые, так и металлические гейзеры

• Перед началом выступления, жюри осмотрит гейзеры и бутылки. Запрещается забивать, а также закупоривать отверстия гейзеров, для предотвращения разлива.

• Отсчёт времени начнётся с момента начала звучания музыкального трека. По окончанию отведённого времени, отключается его музыкальный трек, последующая работа и неприготовленный коктейль не оцениваются.

• Каждый участник может выбрать костюм в зависимости от тематики своего шоу, использовать одежду с логотипами не являющихся партнерами мероприятия запрещено.

• Готовый напиток необходимо поставить на салфетку.

• Во время выступления участники могут задействовать своих помощников.

• Для разминки участникам будет отведена специальная площадь. В разминочной зоне участникам разрешено использование, только пластиковых, тренировочных бутылок.

• Организаторы не несут ответственности за любые травмы полученные участником во время выступления или тренировки.

• Каждый участник номинации флейринг делает вступительный взнос в размере 1000 рублей для увеличения призового фонда.

 

Победители номинаций получают призы от партнеров мероприятия. Призовой фонд номинации флейринг распределяется между 1, 2 и 3 местом.

 

Техническое жюри «Классика»

Президент Барменской Ассоциации Липецка – Александр Поздняков.

Президент Воронежской  Барменской Ассоциации – ФЕТИСОВ АЛЕКСАНДР

Техническое жюри номинации «Флейринг»

Вице-Президент Барменской Ассоциации Липецка – Артем Кондратов.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТУР АВТОРСКИХ КОКТЕЙЛЕЙ

(ПРЕДОСТАВЛЯЕТ ОРГАНИЗАТОР)

 

Алкогольные напитки:

Водка Absolut: Classic, Pears, Vanilia

Текила , OLMECA BLANCO

Виски JAMESON

Ром HAVANA CLUB AÑEJO 3 AÑOS

Джин Beefeater, Beefeater pink.

Ликеры Marie Brizard : кофе,эссенс виолетт(фиалка),трипл сек,пряный микс,парфе амур,розмарин,жасмин,амаретто,зеленая дыня,пеш дю верже (персик),черная смородина.

Aperitivo Franzini

05/11/2019      49     0

05/11/2019      15     0

19/10/2019      76     0

Смотрите как это было!
МОЛОДОЙ БАРМЕН СИБИРИ 2019г. 

8 октября в караоке-рестобаре КАПИТАЛ состоялся отборочный тур регионального конкурса МОЛОДОЙ БАРМЕН СИБИРИ 2019г.

Участие принимали бармены с опытом работы до 2-х лет.
1 место - Светлана Карпович
2 место - Дарья Нагорняк

Победители будут представлять Томск в финале 15 октября в г.Новосибирске!

Томская Ассоциация Барменов благодарит партнеров конкурса:
Сиропы и топпинги «BARLINE»
Компания Альянс Ресторанных Технологий
Колледж индустрии питания, торговли и сферы услуг
Компания "Денвью Максимум" - виски "Famous Grouse" и ликеры "Bols"
Барбершоп «НАЛЕВО»
Ведущий и организатор Евгений Глотов
Пивная компания "BEER STORE"

Отдельное спасибо Максиму Щеголеву за объективное судейство!

Смотрите полный фотоотчет ниже

05/11/2019      50     0

ЧЕМПИОНАТ СРЕДИ БАРМЕНОВ

” Барахранители 4.0”

Белгород 2019       

              

ПОЛОЖЕНИЕ О ПРОВЕДЕНИИ

 

Чемпионат “Барахранители 4.0” призван продемонстрировать умения участника  создавать коктейль на алкогольной основе неизвестной заранее, тем самым показать умение бармена  действовать экспромтом. 

           

                                                         ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

 

  • К участию в конкурсе допускаются действующие бармены, достигшие 18 лет на момент проведения конкурса. Любой  участник, подтверждая свое участие в конкурсе, соглашается с нижеперечисленными правилами и обязан точно следовать им, тем самым, выказывая свое уважение к организаторам и соперникам по соревнованию.
  • Для участия в конкурсе, участник должен предоставить заполненную анкету-заявку  не позднее 21 октября 2019 года, с выбранной категорией коктейля и кратким описанием подачи (антураж) коктейля.

 

                                                     ПРИЗЫ И НАГРАДЫ

 

Победитель конкурса получает главный денежный приз в размере 10 000 р.

 

ДАТА И МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ «КОНКУРСА»

 

23 октября 2019 г.

Паб «Гвозди»  ул. Попова, 17

 

                                    ПРАВИЛА И МЕХАНИКА «КОНКУРСА»

 

  1. Все участники данного конкурса, обязательно должны подать заявку не позднее 21 октября 2019 года на почту alex052@bk.ru . Также т. для справок +79524240082 по необходимости.
    СКАЧАТЬ АНКЕТУ-ЗАЯВКУ УЧАСТНИКА

 

- Стиль одежды  свободный .

- Конкурсанты после регистрации и жеребьевки  и до момента своего выступления должны находиться на территории ресторана.

- Выступление участников оценивается техническим и дегустационным жюри.

 

  1. Непосредственно перед выступлением участник вытягивает билет (имитация заказа гостя) с двумя заданиями:

Задание № 1. Приготовить один заданный коктейль из списка классических коктейлей IBA

Задание № 2. Приготовить любой коктейль на основе указанной в билете крепкой базы в двух экземплярах (можно использовать любую рецептуру, твисты, свои авторские)

 

Пример билета:

  1. Дайкири
  2. Джин 40 мл

 

В зоне выступления будут находиться дополнительные ингредиенты - модификаторы и  наполнители: напитки, травы, ягоды, фрукты, овощи, сиропы, с которыми участники познакомятся во время брифинга.

 

Судьи будут оценивать:

  • Технику приготовления (чистоту, аккуратность, стиль)
  • Креативность подачи
  • Гармоничность коктейля (внешний вид, аромат, вкус)

Акцент конкурса направлен не на создание авторского коктейля, а  непосредственно на приготовление коктейлей в заданных условиях.

 

Время, отведенное на выступление - 10 минут (5 мин – подготовка, 5 мин - выступление) выход за лимит времени наказывается штрафными баллами. Участники, могут использовать как собственные (не брендированные), так и предоставленные организаторами барные аксессуары и инвентарь.

 

 

3. Участник, набравший суммарно максимальное количество баллов за технику выступления и дегустацию, становится победителем конкурса «Барахранители 4.0».

 

 

 

05/11/2019      101     0


28/09/2019      106     0

Давайте окунемся в интересный мир истории одного из известнейших мексиканских напитков и познакомимся поближе с удивительным растением Агава.

19/09/2019      105     0

Британская команда ученых совместно с украинскими разработали водку в состав которой входит вода из Чернобыля и пшеница с использованием традиционной методики домашнего приготовления.

05/11/2019      325     0

C 3 по 5 сентября в Санкт-Петербурге, в музее Street Art проходило ключевое мероприятие барной индустрии России – Moscow Bar Show 2019 (MBS).

13/09/2019      435     0

Онлайн-торги завершатся офлайн-аукционом, который пройдет 24 октября 2019 г. в выставочном центре Olympia в Лондоне. Торги открываются 27 сентября

11/09/2019      679     0

Всемирно известная хеви-металл-группа Iron Maiden совместно с пивоварней Robinsons ко «Дню мертвых» выпустит лимитированный сорт пива Day of The Dead.

10/09/2019      436     0