Дегустация. Правила для новичков

28 февраля 2019, 11:29      480    

Эти нехитрые советы помогут как новичкам, так и опытным любителям алкогольных напитков, быть всегда «в норме» и получать наслаждение от жизни.

Дегустация алкоголя 

Многие любители алкоголя могут ошибочно считать, что они признанные эксперты в дегустации и не нуждаются ни в чьих советах. Конечно, как говорится, «хозяин — барин», но не лишним будет знать, что при дегустации алкоголя человеческий организм задействует рецепторы зрения, обоняния и вкуса, которые и выдают на-гора характеристики потребляемого алкоголя. Вот о них и поговорим…

О чем говорит зрение? 

Хоть, на первый взгляд, это и второстепенное чувство при выборе, но некоторые, еще не пробуя напиток, могут отказаться от его употребления из-за не понравившегося цвета или недостаточной прозрачности. Фактор прозрачности важен при оценке такого алкоголя, как коньяк, водка, виски. Ведь только чистая вода и правильная перегонка при производстве дают действительно качественный напиток на выходе.

Следует обратить внимание и на вязкость при дегустации виски или бренди (имеющих в своей структуре примеси карамели или другие добавки), которая говорит о выдержке напитка.

А оценить качество шампанского визуально помогут пузырьки — мелкие или крупные, свидетельствующие о возрасте этого напитка.

О чем говорит обоняние?

Диапазон запахов, воспринимаемых человеком, гораздо шире и разнообразнее, чем диапазон вкусовых и зрительных ощущений. Их можно разделить на три группы.

1. Здесь анализируются более летучие ароматы, которые можно ощутить уже на расстоянии пяти сантиметров, и определить, из какого продукта произведен дегустируемый напиток.

2. На этом этапе наш нос сообщит о более устойчивых ароматах, позволяющих сделать вывод обо всем богатстве и полной палитре запахов напитка. Этот процесс происходит у самого края бокала.

3. При погружении носа непосредственно в бокал можно определить возраст напитка. При этом вдох надо делать не только носом, но и полуоткрытым ртом.

О чем говорит вкус?

В нашем обыденном понимании существует всего лишь несколько вкусовых оценок: горько, кисло, сладко или солено, или даже еще проще — вкусно-невкусно.

Пробовать напиток нужно, в первую очередь, не глотком, а различными частями языка, чтобы задействовать все вкусовые рецепторы. Кончиком языка определяются, например, базовые вкусовые параметры. А его крепость можно оценить, сполоснув ротовую полость изнутри: вначале — небо, а затем — десны.

Эти нехитрые советы помогут как новичкам, так и опытным любителям алкогольных напитков, быть всегда «в норме» и получать наслаждение от жизни!

Источник: ligabar.ru

Читайте также

Мескаль, Терруар и Агавы
19/09/2019      12     0

Давайте окунемся в интересный мир истории одного из известнейших мексиканских...

Пост-релиз - Moscow Bar Show 2019
13/09/2019      171     0

C 3 по 5 сентября в Санкт-Петербурге, в музее Street Art проходило ключевое мероприятие...

Cabana Boy
12/09/2019      58     0

Коктейль Cabana Boy...

Онлайн-торги завершатся офлайн-аукционом, который пройдет 24 октября 2019 г. в...

Производитель немецкого дижестива Jägermeister выпустил ликер с Cold Brew: кофе,...

Нарушитель – Scofflaw
10/09/2019      210     0

Коктейль Нарушитель ...

Всемирно известная хеви-металл-группа Iron Maiden совместно с пивоварней Robinsons ко «Дню...

В России проведут эксперимент по продаже алкоголя по мобильному приложению...

Алкогольная комбуча
09/09/2019      402     0

В Австралии появилась алкогольная комбуча....

Виски Copper Dog
06/09/2019      447     0

Этот шотландский виски, назван в честь устройства, используемого сотрудниками...

Комментарии

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии