Кава потеряла девять виноделов

11 февраля 2019, 10:07      450    

Нашлись люди, которые хотят улучшить и без того хороший продукт, и, возможно, у них это получится.

С 2015-го года в семействе кава (испанское игристое вино, одно из немногих, до сих пор производящееся с помощью традиционных методов шампанизации).

Игристое вино прекрасного качества и по нормальной цене никогда не оставалось без покупателей, теперь же часть производителей пойдут своим путём.

В конце прошлого года с отступниками окончательно разобрались, им запретили называться кавой. Теперь на этикетке этих девяти производителей будет красоваться надпись Corpinnat. Виноделы не только стремятся внести что-то новое в свой продукт, но и за качеством следить будут серьёзно.

Вот выдержки из их устава:

  • Виноград для напитка должен закупаться на строго определённых территориях. Если привлекается поставщик с другого района, то цена за покупаемый виноград должна быть не менее семидесяти евроцентов за кг (для обычных вин цена винограда около сорока евроцентов).
  • Виноград должен быть собран вручную.
  • Виноград должен быть выращен “органично”, у фермера должен быть сертификат органичности (выращивание без применения синтетических удобрений, пестицидов и т.д.)
  • В конечном продукте должно быть минимальное количество Шардонне и Пино Нуара. Предпочтение следует отдать местным сортам (Xarel-lo, Parellada и Malvasia)
  • Ферментация должна проводиться исключительно на территории винодельни
  • Минимальная выдержка «сюр ли» - 18 месяцев.

Правда, порадоваться за нововведение мешает один факт: сколько же будет стоить конечный продукт?

На всякий случай опубликуем список девятерых отступников: Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca, Torelló, Huguet-Can Freixes, Júlia Bernat и Mas Candí. В конце концов, борьба шла четыре годы, и за это время к движению, поначалу состоящему только из шести участников. Присоединились ещё трое. Кто знает, может, они действительно создадут что-то уникальное?

Источник: alkogol.news

 

Читайте также

The Welcome Bar
21/04/2019      7     0

Welcome Bar — тот любимый душевный бар в центре Красноярска....

Mark Knopfler - фронтмен лондонской рок-группы Dire Straits стал партнером винокурни Portobello Road...

Что влияет на стоимость шампанского? Качество продукта у очень дорогого...

Пожар, охвативший собор Парижской Богоматери, не оставил равнодушным французов....

Компания Roust Group, владеющая водкой «Русский Стандарт», запустила конкурс,...

Мы идем в авангарде и несем новые форматы заведения в город, давая возможность...

Ирландский паб Fox&Goose
19/04/2019      33     0

Fox&Goose — это по-настоящему ирландский паб, который открыл свои двери в декабре...

Бар «Винный шкаф»
19/04/2019      40     0

«Винный шкаф» — винное место города!...

11 апреля 2019 года в Петрозаводске на площадке арт-кафе «Культура» прошел...

Кальянная «Пароход»
17/04/2019      33     0

Кальянная «Пароход» — отличное место, где всегда отличные кальяны, крафтовое...

Комментарии

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии