Кава потеряла девять виноделов

11 февраля 2019, 10:07      989    

Нашлись люди, которые хотят улучшить и без того хороший продукт, и, возможно, у них это получится.

С 2015-го года в семействе кава (испанское игристое вино, одно из немногих, до сих пор производящееся с помощью традиционных методов шампанизации).

Игристое вино прекрасного качества и по нормальной цене никогда не оставалось без покупателей, теперь же часть производителей пойдут своим путём.

В конце прошлого года с отступниками окончательно разобрались, им запретили называться кавой. Теперь на этикетке этих девяти производителей будет красоваться надпись Corpinnat. Виноделы не только стремятся внести что-то новое в свой продукт, но и за качеством следить будут серьёзно.

Вот выдержки из их устава:

  • Виноград для напитка должен закупаться на строго определённых территориях. Если привлекается поставщик с другого района, то цена за покупаемый виноград должна быть не менее семидесяти евроцентов за кг (для обычных вин цена винограда около сорока евроцентов).
  • Виноград должен быть собран вручную.
  • Виноград должен быть выращен “органично”, у фермера должен быть сертификат органичности (выращивание без применения синтетических удобрений, пестицидов и т.д.)
  • В конечном продукте должно быть минимальное количество Шардонне и Пино Нуара. Предпочтение следует отдать местным сортам (Xarel-lo, Parellada и Malvasia)
  • Ферментация должна проводиться исключительно на территории винодельни
  • Минимальная выдержка «сюр ли» - 18 месяцев.

Правда, порадоваться за нововведение мешает один факт: сколько же будет стоить конечный продукт?

На всякий случай опубликуем список девятерых отступников: Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca, Torelló, Huguet-Can Freixes, Júlia Bernat и Mas Candí. В конце концов, борьба шла четыре годы, и за это время к движению, поначалу состоящему только из шести участников. Присоединились ещё трое. Кто знает, может, они действительно создадут что-то уникальное?

Источник: alkogol.news

 

Читайте также

Вы еще не видели, но мы с Havana Club и Bartenders Brothers
подготовили отличную программу...

Мескаль, Терруар и Агавы
19/09/2019      68     0

Давайте окунемся в интересный мир истории одного из известнейших мексиканских...

Пост-релиз - Moscow Bar Show 2019
13/09/2019      310     0

C 3 по 5 сентября в Санкт-Петербурге, в музее Street Art проходило ключевое мероприятие...

Cabana Boy
12/09/2019      84     0

Коктейль Cabana Boy...

Онлайн-торги завершатся офлайн-аукционом, который пройдет 24 октября 2019 г. в...

Нарушитель – Scofflaw
10/09/2019      379     0

Коктейль Нарушитель ...

Всемирно известная хеви-металл-группа Iron Maiden совместно с пивоварней Robinsons ко «Дню...

Комментарии

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии