Мескаль, Терруар и Агавы

19 сентября 2019, 17:44      127    

Давайте окунемся в интересный мир истории одного из известнейших мексиканских напитков и познакомимся поближе с удивительным растением Агава.

Мескаль
Терруар и разновидности Агавы


Мескаль
an221 — напиток, получаемый путём дистилляции ферментированного сока агавы. Слово mezcal имеет свои корни в языке науатль: melt, что означает "агава" и ixcalli, что означает «приготовление пищи». Таким образом, mexcalli дословно переводится, как «приготовленная агава».

Дань мексиканской культуре, той, где смерть превращается в повседневность, разлука в поэзию, а рыдание в песню. Мескаль – это концентрация вкусов, которые позволяют дегустирующему почувствовать дух настоящей Мексики.





Агава

Мексика является центром произрастания на американском континенте растений семейства агавы, которое насчитывает 273 вида. Название семейству присвоил Карл Линней в 1753 году. Семейство насчитывает 8 родов и 205 видов, из них 151 – эндемики Мексики, 36% произрастают в Оксака.