Немного об аперитивах

21 марта 2019, 08:06      381    

Аперитивы в российских барах и ресторанах приживаются довольно медленно. Рестораны итальянской и французской кухонь в Москве также не могут гарантировать гостям, что официант предложит выпить аперитив до того, как вы приступите к заказанным блюдам.

И очень жаль. Ведь такое простое, но общепринятое во многих развитых странах предложение - не только несколько дополнительных коктейлей, что увеличит прибыль заведения, но и своего рода красивый ритуал, давно ставший традицией. 

Обращаем внимания, что «аперитивом» также называют и целые мероприятия, где пьют вино или алкогольные коктейли и присутствуют легкие закуски. Главная цель таких мероприятий – это непринужденное общение. 
Аперитивы появилась в Европе во времена Средневековья, когда каждую трапезу любили начинать смесью из горьких трав и фруктовых вин для аппетита и последующего улучшения пищеварения. С тех пор перед едой, не только в Европе, принято выпивать немного алкоголя для того, чтобы пробудить аппетит.

Мы немного расскажем об этой традиции распивать, например, перед обедом или ужином, аperitif, который переводится от латинского  aperire - «открывать».

Аперитив – чаще всего алкогольный напиток, но не только - это может быть и сок, и газированная вода, употребляемые перед едой для утоления жажды и возбуждения аппетита. Это может и бокал вина или шампанского, и стаканчик томатного сока. Эти напитки стимулируют выделение желудочного сока, таким образом, способствуя улучшению пищеварению.  

Родина подачи аперитива перед приемом пищи – Франция, но впоследствии эта традиция прижилась и в Италии, Греции, Испании и Португалии. У аперитивов есть даже специальные бары, где бармен или официант даже не спрашивает вас, будете ли вы аперитив, они только уточняют, какой именно аперитив вы хотите заказать. 
Конечно же, аперитивы имеют массу достоинств и не только гастрономических. Прежде всего, аперитив - это приятная возможность продлить свидание или встречу с друзьями. 

Правильный аперитив имеет ярко выраженный вкус, немного взбадривающий ваш организм и заставляющий его активно работать, тем самым усиливают ваш аппетит. Такими взбадривающими элементами в аперитиве являются кислые или горькие ингредиенты, содержащиеся в составе фруктов или трав. Также на аперитив подойдут коктейли с добавлением просекко или содовой. На усиления аппетита положительно влияют газированные напитки, поэтому бокал игристого вина – отличный выбор на аперитив. Для трезвенников подойдет свежевыжатый апельсиновый, грейпфрутовый, яблочный или гранатовый сок. Итальянцы, например, постоянно пьют минеральную воду во время еды. 

  

Ярко-выраженный вкус в напитке, несомненно, подойдет вам в качестве аперитива и пробудит у вас аппетит. 
Коктейль «Негрони», в котором прекрасно сочетаются сладкий вермут, горький джин, битер является отличным аперитивом, также отлично подойдут на аперитив коктейли «Американо», «Маргарита», «Дайкири» и другие сауэры.  «Кир-рояль или наш российский «Мартини-рояль», «Беллини», «Мимоза», «Пастис» (французская анисовая настойка, которая изготавливается из 50-ти различных трав и пряностей), французский «Дюбонетт», «Лилле» (аперитив родом из Бордо) или греческий «Узо» - список коктейлей для аперитива можно продолжать долго, но одним из самых известных аперитивов является, конечно же, коктейль «Aperol Spritz». Апельсиновый битер, придающий  легкую горечь напитку, с содовой и игристым вином сделали «Aperol Spritz» одним из самых известных аперитивов.

Кстати бывают еще и закуски к аперитиву. Так как главное назначение аперитива сделать так, чтобы вы насладились именно основными блюдами,  то выбирая закуски, помните – они не должны перебивать аппетит. Это может быть что-то легкое, например, крекеры или оливки.

В заключении хочется сказать, что каждый второй коктейль в коктейльной карте хорошего бара может считаться аперитивом. И это значит, что совершенно не обязательно его пить перед едой. Наслаждайтесь прекрасными кисловатыми или горьковатыми коктейлями в любое время. 

Не барная культура должна формировать ваш выбор, а наоборот – ваши предпочтения формируют барную культуру (примечания редакции BARNEWS)!

 

Источники для статьи: 
Sgastronomy.ru
Sovets.net
Аlco-boss.com

 

Читайте также

Сухой мартини - Dry martini
17/07/2019      1     0

Коктейль Dry martini...

Джин-физ - Gin fizz
17/07/2019      4     0

Коктейль Джин-физ ...

Туристы в Дубае теперь могут беспрепятственно покупать алкоголь, получив...

Десять миллионов лет назад человек впервые распробовал алкоголь....

Самый большой погреб в мире
15/07/2019      268     0

Как насчет самой большой коллекции вина, которая составляет около 2 миллионов...

Джин с крепостью пива
15/07/2019      271     0

За последний месяц в Великобритании сразу две компании выпустили новый вид...

Казино - Casino
08/07/2019      11     0

Коктейль Казино ...

Дерби - Derby
15/07/2019      11     0

Коктейль Дерби ...

Коллекция итальянских тихих вин Terrasole благодаря группе компаний «Руст» выходит...

Inshaker приглашает барменов принять участие в первой социальной миссии по отказу от...

Вас может заинтересовать

Безалкогольная водка Not Vodka
11/12/2018      230     0

Британская компания Stryyk - производитель серии безалкогольных напитков,...

Комментарии

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии