Несколько фактов о Кьянти

12 февраля 2019, 10:57      113    

Кьянти — самое знаменитое итальянское вино. Классика. К Кьянти сложно придраться (хотя, к некоторым представителям вполне можно).

Вина кьянти резерва, как правило, производятся только из винограда сорта санджовезе. Все остальные виды Кьянти могут состоять из него же, из санджовезе, всего на 70-80%. Это не запрещено итальянским винным законодательством. Сейчас обычно добавляют такие сорта как канайоло или колорино. Ранее добавляли мальвазию, но сейчас это редкость.

Обычное Кьянти выдерживается в бочках 4 месяца. Если это Кьянти из областей Рцфина или Фиорентини, то срок выдержки будет уже 7 месяцев. В дубе, конечно же. Но не спешите искать именно последние: Кьянти не из тех вин, что становятся лучше от выдержки. Да, встречаются бутылки 3-5-летних Кьянти, но их ценность лишь в коллекционности, а не во вкусе выдержанного вина, что находится в них.

Подытожим для тех, кто еще пока не осознал: Кьянти лучше пить сразу же после покупки. Не томите бутылочку в своем шкафчике — лучше ей уже не станет.

Каким бывает Кьянти?

Тут мы немного поговорим о видах

  • Просто Кьянти — столовое вино, недорогое, те самые 70% санджовезе;
  • Кьянти супериоре — выдерживается 9 месяцев: 6 — в бочке, 3 — в бутылке;
  • Кьянти классико — вино, произведенное в 4-х коммунах территории Кьянти: Кастеллина, Гайоле, Греве и Радда;
  • Кьянти классико резерва — все то же самое с коммунами плюс выдержка не менее 2-х лет;
  • Вин санто дель Кьянти классико — десертное кьянти из заизюмленного (подвяленного) винограда.
  • Крепость Кьянти
  • Стандартно крепость данного вина составляет 11,5-12%. Супериоре, как правило, чуть крепче всех остальных видов. Кроме Кьянти резерва — у него минимум 12,4%.
  • Как пить Кьянти?
  • Идеальный бокал для этого вина — бокал бордо (вы же не думаете, что из него только бордосские вина пьют?). Кьянти следует пить слегка охлажденным до 14-16 градусов. Однако, резерву следует подавать более теплой — 16-18 градусов.
  • В качестве закуски лучше всего к Кьянти подойдут блюда итальянской кухни: лазанья, пицца, болоньезе. Неплохо сочетается Кьянти, особенно выдержанное, с козьими сырами.

Источник: winestreet.ru

Читайте также

Роскачество определило лучшие розовые вина отечественного производства. Их...

Новый эксперимент с ценным продуктом осетровой жизнедеятельности создан на базе...

Рестораны «Магадан» (Novikov Group и Pinskiy & Co) начнут открываться по франшизе в регионах,...

Пиво может в скором будущем появиться в меню некоторых российских ресторанов...

В ресторане Hills решили порадовать гостей тремя неделями специальных предложений!...

Алкогольное желе
13/02/2019      374     0

Хороший вариант, когда алкоголь нельзя распивать. Но мы вам об этой шалости не...

В Москве 23 февраля и 24 февраля в связи с проведением массовых мероприятий по...

Нашлись люди, которые хотят улучшить и без того хороший продукт, и, возможно, у них...

Скидка 25% на все заказы через приложение доставки, десерт Don't break hearts, сертификат...

В преддверии 23 февраля и 8 марта спрос на алкогольную продукцию вырастет на 10-15...

Комментарии

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии