Несколько фактов о Кьянти

12 февраля 2019, 10:57      216    

Кьянти — самое знаменитое итальянское вино. Классика. К Кьянти сложно придраться (хотя, к некоторым представителям вполне можно).

Вина кьянти резерва, как правило, производятся только из винограда сорта санджовезе. Все остальные виды Кьянти могут состоять из него же, из санджовезе, всего на 70-80%. Это не запрещено итальянским винным законодательством. Сейчас обычно добавляют такие сорта как канайоло или колорино. Ранее добавляли мальвазию, но сейчас это редкость.

Обычное Кьянти выдерживается в бочках 4 месяца. Если это Кьянти из областей Рцфина или Фиорентини, то срок выдержки будет уже 7 месяцев. В дубе, конечно же. Но не спешите искать именно последние: Кьянти не из тех вин, что становятся лучше от выдержки. Да, встречаются бутылки 3-5-летних Кьянти, но их ценность лишь в коллекционности, а не во вкусе выдержанного вина, что находится в них.

Подытожим для тех, кто еще пока не осознал: Кьянти лучше пить сразу же после покупки. Не томите бутылочку в своем шкафчике — лучше ей уже не станет.

Каким бывает Кьянти?

Тут мы немного поговорим о видах

  • Просто Кьянти — столовое вино, недорогое, те самые 70% санджовезе;
  • Кьянти супериоре — выдерживается 9 месяцев: 6 — в бочке, 3 — в бутылке;
  • Кьянти классико — вино, произведенное в 4-х коммунах территории Кьянти: Кастеллина, Гайоле, Греве и Радда;
  • Кьянти классико резерва — все то же самое с коммунами плюс выдержка не менее 2-х лет;
  • Вин санто дель Кьянти классико — десертное кьянти из заизюмленного (подвяленного) винограда.
  • Крепость Кьянти
  • Стандартно крепость данного вина составляет 11,5-12%. Супериоре, как правило, чуть крепче всех остальных видов. Кроме Кьянти резерва — у него минимум 12,4%.
  • Как пить Кьянти?
  • Идеальный бокал для этого вина — бокал бордо (вы же не думаете, что из него только бордосские вина пьют?). Кьянти следует пить слегка охлажденным до 14-16 градусов. Однако, резерву следует подавать более теплой — 16-18 градусов.
  • В качестве закуски лучше всего к Кьянти подойдут блюда итальянской кухни: лазанья, пицца, болоньезе. Неплохо сочетается Кьянти, особенно выдержанное, с козьими сырами.

Источник: winestreet.ru

Читайте также

По разнообразию ликёров Италия находится в мире на первом месте. Амаретто...

Лучшие бренды джина
19/06/2019      217     0

Джин – можжевельный алкогольный напиток, который может производиться в разных...

NEGRONI WEEK
19/06/2019      210     0

Всем, кто хотел принять участие в NEGRONI WEEK , сообщаем, что регистрация...

Сиропы Barline – эксклюзивный партнер Общероссийской общественной организации...

Морской бриз – Sea breeze
18/06/2019      10     0

Коктейль Морской бриз...

Роза – Rose
18/06/2019      10     0

Коктейль Роза...

Пина колада – Pina colada
18/06/2019      11     0

Коктейль Пина колада...

Торговля алкоголем в интернете с 1 января 2020 года станет легализованной....

Вино. Как много в этом звуке. Вино любят все. Почти все. Но, опять же — почти все —...

Новый рамен-бар от создателей бара "Герои", японского бистро J'PAN и J'PAN=ДЕПО Михаила...

Комментарии

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии