Профессиональные навыки бармена на WorldSkills Russia 2019

23 мая 2019, 23:02      667    

Молодые ребята на Чемпионате WorldSkills Russia 2019 показали свое мастерство в профессии бармен, бариста и другие навыки в рамках компетенции «Ресторанный сервис».

Соревновательный накал на Национальном Чемпионате «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) 2019 всё возрастает. Это ощущается на конкурсных площадках всех компетенций от молодых кондитеров до сварщиков и фармацевтов, от администраторов отеля, маляров  до программистов или ландшафтных дизайнеров. 

Площадка компетенции «Ресторанный сервис» - одна из самых популярных не только для профильных специалистов, потенциальных работодателей, аналитиков рынка, гостей Чемпионата, но и для молодых ребят: школьников, учащийся колледжей, родителей будущих студентов и всех, кто уже связан или хочет связать свою жизнь и профессию с ресторанным бизнесом. Молодые участники очень органично смотрятся в качестве официантов, барменов или сомелье. Несмотря на молодость, приятно удивляет профессиональная подготовка, которая видна и в действиях, и в элегантности поведения, во внешнем виде, и в улыбках, с которыми ребята выполняют свою работу.
 
Улыбки конкурсантов, их профессионализм и «горящие глаза» во время соревнования – лучшее подтверждение того, что приходит достойное пополнение на рынок труда, которое готово не только перенимать лучшее из традиций и секретов профессии, но и нести что-то новое в развитие индустрии.
 
Конкурсные задания для молодых профессионалов, давались ребятам без каких-либо «скидок на возраст».  «Ресторанный сервис» четко определяет понятие данной компетенции, которая  представляет собой оказание высококачественных услуг по организации  питания в ресторанах различного уровня, кафе, барах и кофейнях. Все потому, что квалифицированные специалисты должны владеть навыками официанта, бармена, сомелье, бариста и могут профессионально работать в любых зонах ресторана.

  

  
 
Поэтому при выполнении задания участники конкурса выполняют:

- сервировку столов, встречу и обслуживание гостей;
- приготовление алкогольных, безалкогольных и фантазийных коктейлей за барной стойкой, идентификацию вин и крепких  алкогольных напитков;
- специальные задания: оформление фруктовой тарелки, складывание полотняных салфеток, приготовление и сервировка блюд перед гостями;
- приготовление  кофейных напитков на кофе-машине.

  

Очень важно конкурсантам не забывать об обязательных навыках, которые учитываются при оценке конкурсных заданий - интерактива с гостями, личностных качеств,  соблюдения техники безопасности. Натуральность интерактива была обусловлена тем фактом, что за столами конкурсантам приходилось обслуживать гостей из числа любых желающих обычных посетителей Чемпионата.

Выступления участников оценивают эксперты – профессионалы ресторанного бизнеса. Один из экспертов, оценивающих работу участников за барной стойкой – руководитель представительства Барменской Ассоциации России в городе Красноярск, профессионал высочайшего класса, известный в ресторанном и барном сообществе общественный деятель, который много сделал и делает в развитии профессии бармен Андрей Стельмах.

  

Все участники Чемпиона приятно впечатляют своим выступлением – тем привлекательнее интрига, кто же станет победителем соревнования и попадет в сборную России для представления нашей страны на Международном Чемпионате, который будет проходить здесь же – в Казани, в конце августа 2019 г.
 

Автор: Андрей Сумской

Читайте также

Отборочный тур на Гранд Финал «Лучший Бармен Сибири 2019», который пройдет с 1 по 12...

Невероятное путешествие российской делегации в Китай на Чемпионат мира!...

Дом METAXA выпустил лимитированную серию Metaxa Angels’ Treasure Single Cask Strength, N°1019. С 2019 года...

Мескаль, Терруар и Агавы
19/09/2019      114     0

Давайте окунемся в интересный мир истории одного из известнейших мексиканских...

Вас может заинтересовать

г. Кемерово в конце августа был проведен летний областной конкурс среди барменов,...

Комментарии

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии