Untouched by Light – игристое из мрака

02 августа 2019, 09:27      292    

В регионе Горня Радгона (Словения, Gornja Radgona) виноделы хозяйства Radgonske Gorice представили первое в мире игристое вино, созданное во мраке.

В безлунную ночь они выходят на виноградники в очках ночного видения для сбора винограда «Шардонне», чтобы создать одно из самых загадочных и темных игристых вин в мире – «Нетронутый светом» (Untouched by Light). Кромешная тьма в безлунье – обязательное условие такого сбора, но специальные очки необходимы во время всего процесса производства, чтобы видеть в темноте. Далее вино выдерживают во тьме погреба от двух до трех лет в черных светонепроницаемых бутылках. Причина такой «тёмной биографии» вина проста - производители считают, что всего один луч света может навредить напитку. В случае если вино или ингредиенты, в том числе виноград, подвергается воздействию ультрафиолетового излучения, винные аминокислоты мутируют в соединения неприятного запаха, как диметилдисульфид. Вино может потерять ароматную цитрусовую свежесть и приобрести неприятные запахи схожие с запахом мокрой собаки или вареной капусты.

Для розлива Untouched by Light используется бутылка из закаленного стекла, которая на 99% защищает вино от вредного ультрафиолетового излучения. Обычные зеленые бутылки защищают напиток от излучения, примерно от 50 до 90%.

Открывать бутылку желательно также в темном месте, чтобы максимально ощутить вкусовые качества и концепцию замысла.

Источник: Thedrinksbusiness.com

Читайте также

Мескаль, Терруар и Агавы
19/09/2019      12     0

Давайте окунемся в интересный мир истории одного из известнейших мексиканских...

Пост-релиз - Moscow Bar Show 2019
13/09/2019      172     0

C 3 по 5 сентября в Санкт-Петербурге, в музее Street Art проходило ключевое мероприятие...

Cabana Boy
12/09/2019      58     0

Коктейль Cabana Boy...

Онлайн-торги завершатся офлайн-аукционом, который пройдет 24 октября 2019 г. в...

Производитель немецкого дижестива Jägermeister выпустил ликер с Cold Brew: кофе,...

Нарушитель – Scofflaw
10/09/2019      212     0

Коктейль Нарушитель ...

Всемирно известная хеви-металл-группа Iron Maiden совместно с пивоварней Robinsons ко «Дню...

В России проведут эксперимент по продаже алкоголя по мобильному приложению...

Алкогольная комбуча
09/09/2019      403     0

В Австралии появилась алкогольная комбуча....

Виски Copper Dog
06/09/2019      447     0

Этот шотландский виски, назван в честь устройства, используемого сотрудниками...

Вас может заинтересовать

Вино в честь «Game of Thrones»
18/05/2019      537     0

Завершению восьмого заключительного сезона знаменитой киносаги «Игры...

Комментарии

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии