Untouched by Light – игристое из мрака

02 августа 2019, 09:27      352    

В регионе Горня Радгона (Словения, Gornja Radgona) виноделы хозяйства Radgonske Gorice представили первое в мире игристое вино, созданное во мраке.

В безлунную ночь они выходят на виноградники в очках ночного видения для сбора винограда «Шардонне», чтобы создать одно из самых загадочных и темных игристых вин в мире – «Нетронутый светом» (Untouched by Light). Кромешная тьма в безлунье – обязательное условие такого сбора, но специальные очки необходимы во время всего процесса производства, чтобы видеть в темноте. Далее вино выдерживают во тьме погреба от двух до трех лет в черных светонепроницаемых бутылках. Причина такой «тёмной биографии» вина проста - производители считают, что всего один луч света может навредить напитку. В случае если вино или ингредиенты, в том числе виноград, подвергается воздействию ультрафиолетового излучения, винные аминокислоты мутируют в соединения неприятного запаха, как диметилдисульфид. Вино может потерять ароматную цитрусовую свежесть и приобрести неприятные запахи схожие с запахом мокрой собаки или вареной капусты.

Для розлива Untouched by Light используется бутылка из закаленного стекла, которая на 99% защищает вино от вредного ультрафиолетового излучения. Обычные зеленые бутылки защищают напиток от излучения, примерно от 50 до 90%.

Открывать бутылку желательно также в темном месте, чтобы максимально ощутить вкусовые качества и концепцию замысла.

Источник: Thedrinksbusiness.com

Читайте также

Подробности Чемпионата, итоги и победители...

Барменская Ассоциация России и компания «БарСервис» Красноярск, представляет...

Отборочный тур на Гранд Финал «Лучший Бармен Сибири 2019», который пройдет с 1 по 12...

Невероятное путешествие российской делегации в Китай на Чемпионат мира!...

8 ноября на главной сцене Экспоцентра, города Новосибирска прошёл конкурс...

Дом METAXA выпустил лимитированную серию Metaxa Angels’ Treasure Single Cask Strength, N°1019. С 2019 года...

Вас может заинтересовать

Вино в честь «Game of Thrones»
18/05/2019      589     0

Завершению восьмого заключительного сезона знаменитой киносаги «Игры...

Комментарии

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии