В общепите стали меньше пить

28 декабря 2018, 09:54      276    

В российских кафе, барах и ресторанах посетители стали экономить на алкоголе и прохладительных напитках.

Эту информацию публикует на своих страницах газета «Коммерсант» основываясь на  данные исследований российского отделения международной исследовательской компании NPD (National Purchase Diary - «Национальный Дневник Покупки»). 

Несомненно, что россияне стали чаще ходить в рестораны (общее количество посещений баров и ресторанов выросло на 5%), но при этом, с января по октябрь 2018 года средний чек в кафе и ресторанах крупнейших городов России вырос лишь на 0,4%. 

По заявлению руководителя российского отделения NPD Марии Ванифатовой - в первую очередь посетители сокращают потребление напитков: доля алкоголя в общем объеме заказов за десять месяцев года сократилась на 4%, минеральной воды - на 5%, всех прохладительных напитков - на 3%. Вместе с тем, стали больше заказывать основные блюда, доля которых увеличилась на 5%.

Известный ресторатор Андрей Грязнов – Gryaznov Restgroup (бренды «Дубинин», «Эль Торро», «Пражечка») сообщил, что во многих заведениях в этом году сократился средний чек примерно на 10–15%: «Стали значительно меньше заказывать вина по бутылкам и дорогой крепкий алкоголь, а в пивных заведениях, где раньше 60% чека формировала еда, а 40% — алкоголь, эта пропорция стала обратной».

Положительная динамика в этом году у фастфуда. Аналитики NPD связывают это со стремлением гостей заведений минимизировать расходы, а лучшие предложения по соотношению цены и размера порции предлагают как раз заведения фастфуда.

 

Читайте также

Мескаль, Терруар и Агавы
19/09/2019      12     0

Давайте окунемся в интересный мир истории одного из известнейших мексиканских...

Пост-релиз - Moscow Bar Show 2019
13/09/2019      172     0

C 3 по 5 сентября в Санкт-Петербурге, в музее Street Art проходило ключевое мероприятие...

Cabana Boy
12/09/2019      58     0

Коктейль Cabana Boy...

Онлайн-торги завершатся офлайн-аукционом, который пройдет 24 октября 2019 г. в...

Производитель немецкого дижестива Jägermeister выпустил ликер с Cold Brew: кофе,...

Нарушитель – Scofflaw
10/09/2019      212     0

Коктейль Нарушитель ...

Всемирно известная хеви-металл-группа Iron Maiden совместно с пивоварней Robinsons ко «Дню...

В России проведут эксперимент по продаже алкоголя по мобильному приложению...

Алкогольная комбуча
09/09/2019      402     0

В Австралии появилась алкогольная комбуча....

Виски Copper Dog
06/09/2019      447     0

Этот шотландский виски, назван в честь устройства, используемого сотрудниками...

Вас может заинтересовать

Внесен проект поправок в закон о регулировании алкогольного рынка, разрешающий...

Комментарии

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии